Dr. Carolina Paz Valenzuela Venegas (MV., PhD)
La Dra. Valenzuela es actualmente Directora del Laboratorio de Nutrición Animal, Directora del Laboratorio de Encapsulación para Formulaciones Animales y Directora del Centro de Investigación en Nutrición y Ciencia de Alimentos para Mascotas, todos pertenecientes a la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile. Además, es Directora de la Escuela de Graduados y Postgrado de la misma Facultad.
La Dra. Valenzuela ha liderado diversos proyectos de investigación nacionales e internacionales enfocados en el desarrollo de nuevos ingredientes, suplementos y aditivos para animales, basados en la aplicación de distintas tecnologías, la valorización de subproductos agroindustriales mediante la extracción y concentración de compuestos bioactivos, y el uso de materias primas alternativas como harina y aceite de insectos. Asimismo, ha desarrollado formulaciones destinadas a mejorar la biodisponibilidad oral y parenteral de nutrientes de baja absorción, fármacos (incluyendo antimicrobianos) y compuestos bioactivos. Además, ha diseñado diversos sistemas de administración oral, incluyendo dispositivos comestibles de enriquecimiento ambiental, matrices de liberación controlada, películas comestibles, entre otros.
La Dra. Valenzuela ha participado en diversos comités regulatorios y asesores nacionales, incluyendo el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y el Colegio Médico Veterinario de Chile (COLMEVET), relacionados con la regulación del uso de ingredientes y aditivos en alimentación animal en Chile. También ha integrado comités nacionales e internacionales de evaluación científica en las áreas de ciencias agropecuarias y nutrición animal (FONDEF, CORFO y FIA en Chile; European Quality Assurance (EQA) en España; National Science Center of Poland, entre otros). Ha presentado sus investigaciones en numerosos congresos nacionales e internacionales y ha participado como miembro de comités científicos en congresos académicos. A la fecha, es autora de aproximadamente 50 publicaciones científicas indexadas en Web of Science (WoS) de alto impacto.
Áreas de investigación
i) Desarrollo de nuevos ingredientes y aditivos alimentarios
ii) Alimentación y nutrición animal
iii) Encapsulación de ingredientes alimentarios y compuestos activos
iv) Economía circular: uso de residuos agroindustriales para producir alimentos/suplementos/aditivos
v) Insectos como alimentos e ingredientes funcionales
vi) Recubrimientos comestibles